Il Festival

Ospiti tre vignaioli d’eccezione:

Giovanna Morganti (Podere Le Boncie), Corrado Dottori (La Distesa), Stefano Amerighi (dell’omonima azienda)

Modera: Fabio Vezzani (giornalista e sommelier)

Ospiti tre vignaioli d’eccezione:

Giovanna Morganti (Podere Le Boncie), Corrado Dottori (La Distesa), Stefano Amerighi (dell’omonima azienda)

Modera: Fabio Vezzani (giornalista e sommelier)

FRANCIACORTA – Il terroir più inatteso

Tra gli elementi comuni ai territori d’Europa dove si è andata consolidando la tradizione del Metodo Classico, dalla Francia all’Italia alla Spagna, uno è certamente la loro percezione come culle di vini “tecnici”; di conseguenza, lo studio dei rispettivi terroir viene di solito del tutto trascurato. Tuttavia, una comprensione autentica e complessiva di ciò che ne nasce passa necessariamente, come per tutti i vini, dallo studio dei luoghi, dei loro dati ambientali, premessa o complemento dell’assaggio e dell’indagine sullo stile. La Franciacorta non fa eccezione: è una zona celeberrima tra gli appassionati, ma non lo è affatto la sua complessa struttura territoriale, che in questo seminario con degustazione cercheremo di approfondire comune per comune. Ovviamente, con l’ausilio e l’appoggio di otto grandi Franciacorta, ciascuno proveniente da una zona diversa.

Armando Castagno

Nato a Roma nel 1969, laureato prima in Giurisprudenza e poi con lode in Studi Storico-Artistici alla Sapienza di Roma, ha scritto di sport dal 1986 al 2013 ed è nel mondo del vino da oltre vent’anni. Giornalista, scrittore, relatore e direttore di corsi di approfondimento sul vino, soprattutto francese, in tutta Italia per l’Associazione Italiana Sommelier, della cui delegazione di Milano è socio, è stato per undici anni referente regionale della guida associativa e ha pubblicato quasi quaranta ampie monografie sulla rivista sociale dal 2004 al 2015.
È professore a contratto presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, dove insegna Storia dell’Arte dei territori del vino e Geografia del Terroir.

Il segreto della bellezza del vino
Sandro Sangiorgi, ripercorrendo quanto descritto da Jacky Rigaux ne “Il vino capovolto” , condurrà un incontro per comprendere il significato dell’impronta territoriale, la sua manifestazione attraverso la stoffa del sapore, la combinazione tra gli estratti, la salinità e l’abbraccio del liquido sulla lingua.

Sandro Sangiorgi

Sandro Sangiorgi è nato a Friburgo, in Svizzera, il 31 ottobre 1962. A 16 anni frequenta il primo corso dell’Associazione Italiana Sommelier, diventandone professionista e istruttore nel 1981. Negli anni ottanta alterna il lavoro nel ristorante di famiglia alla conduzione radiofonica di trasmissioni musicali e di approfondimento enogastronomico; poi è anche cronista sportivo. Come sommelier, coglie alcuni successi in competizioni nazionali e internazionali. Nel 1986 fonda insieme ad altri l’associazione Arcigola, divenuta in seguito Movimento Slowfood; pochi mesi dopo è tra i primi collaboratori del Gambero Rosso. Nel 1987 contribuisce alla nascita della Guida ai vini d’Italia, alla quale lavora fino al 1999. Nel 1988 mette a punto con Egidio Fedele Dell’Oste il progetto didattico di Arcigola-Slowfood, di cui è responsabile dal 1991 al 2000. Nel 2000 fonda il progetto Porthos, curandone il periodico e l’attività didattica. È considerato il più autorevole insegnante di materie legate al vino e uno dei pochi critici realmente indipendenti.